【米芝蓮2019】「鮨·齋藤」開業8個月奪米芝蓮二星　日本總廚：要維持海鮮原味

《米芝蓮指南香港澳門》今日（11日）揭盅，總店位於東京並獲米之蓮日本三星的「鮨·齋藤」，來港開業僅8個月，就成功奪得米芝蓮二星殊榮，總廚小林郁哉表示感非常開心，相信明年會有更佳成績。

小林郁哉表示，十幾年前東京總店開業後一年，即勇奪「米芝蓮日本」一星殊榮，隨後「愈戰愈勇」，目前東京總店已是三星餐廳。他坦言東京總店得到如此佳績，故經營香港的分店時有一定的壓力。

不過，他指香港分店開業僅僅八個月，就取得米芝蓮二星殊榮，他與團隊相當慶幸得此佳續，形容是一個開心的體驗，相信來年會有更好的成績，可媲美東京總店。

「鮨·齋藤」位於中環四季酒店，主打江户前壽司，儘量維持海鮮原本的味道。餐廳不會提供菜單，所有的菜式是根據身在東京的齋藤師傅，每日清晨親身在豐洲市場挑選的海鮮，空運到港後再作決定。

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